Оранжевое чудо в оранжевом меню.

             Здравствуйте дорогие читатели. Предлагаю вашему вниманию великолепную подборку вкуснейших блюд из тыквы. Наверное я не буду оригинальна восхищаясь этим чудо - овощем. О пользе тыквы сказано много . Тыква -это сейчас не только модно , но и очень вкусно и полезно.

Еще несколько лет назад ее совсем мало использовали в приготовлении блюд. Только в каши, да и немногие знали о ее полезных свойствах и что еще кроме каши из нее можно приготовить.

А каких только сортов сейчас нет и разнообразных рецептов. Самая лучшая на мой взгляд это мускатная, а вот самая сладкая - ореховая. Ну а в принципе, какую бы вы не выбрали тыкву, из нее получаются вкусные , полезные , диетические блюда.

Тыква - это кладезь витаминов, минералов, микроэлементов. Яркий цвет говорит о большом содержании витамина А. В ней содержатся помимо витамина А и витамины группы В, С, Т, Е, РР, К, бета- каротина, много железа. Тыква активно используется в диетическом меню при лечении ожирения, гастрита, очищения печени. В тыкве много витаминов А и Е, которые необходимы для красоты нашей кожи. А еще, и это мало кто знает, тыквенные семечки обладают способностью снижать сахар в крови.Рецепты, которыми я с вами поделюсь испробованы мной и немного доработаны, чтобы они были приемлемы для диабетиков и диетического питания в целом. 

ЗАПЕКАНКА ИЗ ТВОРОГА И ТЫКВЫ в мультиварке, очень вкусная и нежная.

Ингредиенты: - тыква - 250 гр., - творог - 600 грамм ( 2-5%% жирности)
- яйцо - 2 шт.;
-ванильный сахар - 1 пакетик;
- изюм - 50 гр.; - манка - 70-80- гр.;
- мука - 2 ст.л.;
- разрыхлитель - ( 1 ч.л. соды смешать с 1 ч.л. лимонной кислоты); - сахар - 60 грамм; - соль- щепотка.

Приготовление:

Изюм замочить в воде минут на 10- 15, воду слить , изюм просушить на полотенце. Белки отделить от желтков. Тыкву порезать на маленькие кусочки и отварить в течении 5-8 минут до мягкости. Отвар слить.В белки добавить соль и взбить до пышной пены. В творог добавить желтки, сахар, изюм, тыкву и хорошо размешать. Муку соединить с манкой, содой и лимонной кислотой, хорошо размешать. Взбитые белки ввести в творожную массу, размешать и всыпать смешанные манку с мукой и разрыхлителем. Еще раз хорошо все размешать. Чашу мультиварки смазать маслом, присыпать слегка мукой, выложить творожную массу, разровнять . Выпекать в режиме "Выпечка" 40 минут. То же самое можно сделать и в духовке, при 180 градусах, в течении 40 минут. Творожную массу сверху смазываю подсолнечным масло м или сметаной.

Телятина (свинина) , запеченные с тыквой в рукаве.

Ингредиенты:

-телятина или свинина - 700 грамм;

-тыква - 250 грамм;

-лук- 1(2) головки;

-морковь - 1\2 штуки;

-кефир 1% - 1\2 стакана;

-соевый соус - 2 ст.л.;

-чеснок - 2- зубчика;

-приправы: базилик сушеный (1\2 ч.л.),хмели-сунели, паприка красная молотая, лимонный перец ( совсем немного), лаврушка, перец горошком -все по вкусу.
Приготовление.

Мясо, тыкву порезать небольшими кусочками, сложить в миску. Лук, морковь нарезать соломкой, добавить к мясу с тыквой. Влить кефир, соевый соукс, добавить специи, приправы, хорошо перемешать , оставить мариноваться на час , полтора. Затем переложить мясо в пакет для запекания, вылить оставшийся соус от маринования, завязать, проткнуть ножом в нескольких местах и поставить в разогретую духовку запекаться при 170-180 градусах примерно на 1 час 10 минут. Минут за 5 до готовности, достать мясо, разрезать пакет и снова в духовку. Этот же рецепт, я использую в мультиварке, ставлю режим " тушение", на 1 час 30 мин.
       Новые рецепты из тыквы  читайте в следующем выпуске. До встречи в блоге.Читайте , комментируйте, подписывайтесь , чтобы быть в курсе полезной, интересной информации.