В стране , называемой КУЛИНАРИЯ насчитывается сотни тысяч блюд. Знаете ли вы,что самой первой пищей наших предков были растения?Они были более доступны и их не надо было добывать с помощью оружия.Растения были вкусны и съедобны, а еще и полезны. Со временем люди научились культивировать различные виды растений и привозить из разных стран.и ними связано много разных историй и небылиц. Вот например - картофель.Привез его в Англию из Америки в 17 веке неизвестный адмирал. Решил он дома угостить друзей заморским овощем. Повар пожарил на масле не клубни картофеля, а ботву. Гости нашли блюдо отвратительным, адмирал в гневе сжег кусты посаженного им растения. А потом в золе нашли испекшиеся клубни, попробовали и оценили. С тех пор и стал распространяться картофель. А во Франции он получил распространение благодаря аптекарю Пармантье Принесенные им в королевский дворец цветы картофеля вызвали восторг. Сам король стал носить их у себя на груди, а королева украшала прическу. А приготовленные клубни настолько пришлись по вкусу , что король приказал подавать ему это блюдо ежедневно. А вот крестьян пришлось приучать к новой культуре хитростью. Когда картофель созревал, около посадок ставили охрану, а на ночь убирали.Крестьяне , думая, что охраняют что-то ценное, ночью выкапывали клубни, варили и ели их, позже стали сажать. В России картофель приживался с большим трудом. Крестьяне считали грехом употребление "чертовых яблок" и даже под страхом каторги отказывались их разводить. В 19 веке на севере России, Приуралье и в Поволжье вспыхивали картофельные бунты. Прошло немало времени, прежде чем люди поняли , что картофель вкусен и полезен. В нем высокое содержание крахмала. много витаминов-С,В,РР,К,солей кальция, железа,йода,серы.
В следующем выпуске продолжение историй о кулинарии.
Рецептов интересных много, вот два ,как мне кажется напрасно забытых.
Салат "Русский".
Ингредиенты:
- редька черная - 1 штука; небольшая.
- морковь - 1 шт. средняя;
-яблоко кисло-сладкое- 1 шт.;
-капуста белокочанная - 200 гр.;
- лук репчатый - 1\2 головки;
- зелень,
- уксус винный или яблочный - 1 ст.л.( можно меньше) .Сначала чуть сбрызнуть. а потом добавлять по вкусу.
- сахар и соль по вкусу;
- черный перец.
Приготовление:
Редьку, морковь, яблоко натереть на крупной терке; капусту тонко нашинковать. Все овощи смешать, посолить, поперчить, полить уксусом и растительным маслом, перемешать.Украсить зеленью.
Салатная заправка.
Смешать: 2 столовые ложки винного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1\2 ч.л. сахара, соль, перец черный молотый, 2-3 зубчика чеснока.
Салат " Крестьянский"
Ингредиенты:
-сельдь слабосоленая- 1 шт.
- картофель вареный - 2 шт.
-огурец соленый-1 шт.
- морковь вареная - 1 шт.
- яблоко - 1 штука.
- лук - 1 шт.
- яйца - 2 шт.
- майонез - 1\2 стакана
- горчица- 1\2 чайной ложки
-винный уксус- 1 чайная ложка
- соль, перец, зелень укропа и петрушки.
- листья салата.
Приготовление:
Селедку почистить, удалить кости, нарезать небольшими ломтиками. Если соленая предлагается вымочить в чае или в молоке.Огурец, яблоко, картофель, морковь нарезать ломтиками, лук соломкой. Продукты смешать. заправить майонезом, добавить горчицу, соль, перец, уксус( можно и не добавлять), выложить на листья салата, придав блюду форму рыбы. Посыпать зеленью.
Всем спасибо за внимание. Читайте следующие выпуски, будет интересно, подписывайтесь, ставьте лайки. До встречи .
